Прототип привычной нам круглой тарелки появился ещё в эпоху неолита. Изначально простые и утилитарные, ёмкости из глины со временем приобретали более сложные формы и декор. Посудная керамика достигла расцвета в античной Греции и Риме. Расширился ассортимент блюд для подачи разных продуктов, а украшение тарелок росписью и глазурью превратило бытовую вещь в предмет искусства.
Виды тарелок для сервировки
09 марта 2023
Знание искусства красивой сервировки пригодится не только в ресторане или на банкете, но и в домашнем обиходе. Ведь накрытый по правилам стол не только привлекателен эстетически, но и удобен. Тарелки являются основой оформления стола и занимают в нём центральное место. Рассмотрим базовые виды тарелок для сервировки, чтобы не ошибиться при выборе и подать блюда грамотно и со вкусом.
СОДЕРЖАНИЕ
- 1. Эволюция тарелки сквозь века
- 2. Виды тарелок для сервировки
- 2.1. Подстановочная (шоуплейт)
- 2.2. Глубокая столовая
- 2.3. Мелкая столовая
- 2.4. Закусочная
- 2.5. Десертная
- 2.6. Блюдце
- 2.7. Пирожковая
- 2.8. Рыбная
- 2.9. Бульонница
- 2.10. С глубоким дном (для спагетти)
- 2.11. Кокильница
- 2.12. Креманка
- 2.13. Селёдочница
- 2.14. Салатник
- 2.15. Менажница
- 2.16. Розетка
- 2.17. Блюдо
- 2.18. Тарелка для яиц
- 3. Материалы
- 3.1. Фарфор
- 3.2. Фаянс
- 3.3. Стекло
- 3.4. Керамика
- 3.5. Дерево
- 3.6. Пластик
- 3.7. Металл
- 3.8. Хрусталь
- 4. Правила расстановки
- 5. Как выбирать тарелки
- 5.1. По форме
- 5.2. По размеру
- 5.3. По цвету и дизайну
Тарелки – важная часть сервировки стола
Эволюция тарелки сквозь века
Прототип привычной нам круглой тарелки появился ещё в эпоху неолита. Изначально простые и утилитарные, ёмкости из глины со временем приобретали более сложные формы и декор. Посудная керамика достигла расцвета в античной Греции и Риме. Расширился ассортимент блюд для подачи разных продуктов, а украшение тарелок росписью и глазурью превратило бытовую вещь в предмет искусства.
Самые первые образцы тарелок появились много веков назад
Фарфоровые изделия изготавливали в Китае с начала VII века. К европейским дворам эта изящная посуда попала лишь к XIV веку и стала олицетворением диковинной роскоши. С 1710 года в немецком Мейсене заработала первая в Европе фарфоровая мануфактура, где смогли раскрыть секрет тонкого китайского фарфора.
Кстати! Кроме мейсенского фарфора, ценятся изделия таких производителей, как Konigliche Porzellan, WWRD, Thomas Goode, Raynaud&Co, «Императорский фарфоровый завод».
Традиция создавать фарфоровую посуду перекочевала из Китая в Европу
На Руси в обиходе были плошки и блюда. Самые простые мастерили из дерева и глины, торжественные при царском дворе отливали из серебра и золота. Знакомые нам индивидуальные тарелки заняли своё место на столах в XVIII веке и с тех пор стали неотъемлемой частью любого приёма пищи. Сейчас несложно отыскать любой размер, дизайн и форму этой посуды на ваш вкус и бюджет: от классических фарфоровых блюд до уникальной керамики ручной работы или простых пластиковых изделий.
Со временем в обиход вошла посуда самого разного дизайна и качества
Виды тарелок для сервировки
Подстановочная (шоуплейт)
Глубокая столовая
Мелкая столовая
Закусочная
Десертная
Блюдце
Пирожковая
Рыбная
Бульонница
С глубоким дном (для спагетти)
Кокильница
Креманка
Селёдочница
Салатник
Менажница
Розетка
Тарелка для яиц
